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圣誕時(shí)尚:輕松搞定一場(chǎng)圣誕派對(duì)

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甜點(diǎn)之一:烘蛋白酥餅配芒果百香果糖漿

* 這是一道特別具有澳洲風(fēng)情的甜點(diǎn)。白色酥香的烘蛋白底,配上各種口味的奶油和應(yīng)季水果,特別有節(jié)日氣氛。

原料:

蛋白酥餅用料:

1. 四個(gè)大個(gè)雞蛋的蛋白;

2. 200克砂糖;

3. 3茶匙玉米淀粉;

4. 1茶匙白醋;

5. 1個(gè)青檸檬的外皮擦出的絲;

6. 500克打發(fā)奶油;

7. 30克過篩糖粉;

芒果百香果糖漿:

1. 半個(gè)芒果打成的果汁,過篩;

2. 4個(gè)百香果的果漿;

3. 1個(gè)檸檬榨出的汁;

4. 100克砂糖。

做法:

蛋白酥餅做法:

1. 烤箱預(yù)熱120度(烤蛋白酥餅的溫度不能過高,否則烤出來后外皮發(fā)黃不好看),在一個(gè)烤盤上涂一層油,放上一張烤紙備用;把蛋白放入攪拌盆中,加入少許鹽打發(fā),高速3分鐘左右;然后慢慢加入砂糖,直到蛋白呈現(xiàn)硬尖;

2. 在打發(fā)的蛋白中放入玉米淀粉,攪拌好后,放入白醋和檸檬絲;

3. 把蛋白舀出,放在準(zhǔn)備好的烤紙上,整理出一個(gè)中間突起的圓餅狀。入烤箱,烤1小時(shí)45分鐘;

4. 烤好后,關(guān)烤箱,讓蛋白酥餅在烤箱余溫里靜置。直到烤箱完全冷卻后再取出即可。

芒果百香果糖漿:

1. 用食品加工機(jī)把芒果打成汁,過濾備用。隨后把百香果打成果汁,留部分籽在果汁里備用;

2. 混合芒果和百香果汁,加入白糖,用小鍋煮開,同時(shí)不停攪拌,直到果汁變稠。關(guān)火。芒果和百香果汁可以提前一周做好,放冰箱備用。

吃的當(dāng)天,在蛋白酥餅上層輕輕敲開一個(gè)口,在上面填上厚厚一層加了糖粉的打發(fā)奶油,然后淋上芒果和百香果汁就可以吃了。今年的圣誕家宴,一定要試試這個(gè)百分百吸引味蕾和眼球的甜點(diǎn)!



甜點(diǎn)之二:松子撻

原料:

1. 200克面粉;

2. 140克冷藏黃油,切成小塊;

3. 50克砂糖;

4. 60克杏仁粉;

5. 1個(gè)雞蛋;

6. 一撮鹽。

填餡:

1.125克杏仁粉;

2.125克室溫軟化黃油;

3.125克砂糖;

4.2茶匙杏仁酒;

5. 3個(gè)雞蛋;

6.100克松子仁;

7. 糖粉若干。

做法:

撻坯:

1. 混合面粉和黃油,用指尖搓成面包渣狀。加入糖,杏仁粉和鹽,混合均勻。加入雞蛋。用手和成一個(gè)團(tuán)。包上保鮮膜,在冰箱里至少冷藏2小時(shí);

2. 取出冷藏的撻坯面團(tuán),搟成厚度3毫米左右的大片,放在撻模子上,用手把四邊按瓷實(shí),多余出的邊用小刀切除,再放冰箱冷藏至少1小時(shí);

3. 烤箱預(yù)熱180度,在撻坯上放一張烤紙,烤紙上鋪滿米?;蚨沽褐?,入烤箱烤15-20分鐘;把米粒和烤紙拿走,再烤10-15分鐘,直到邊緣金黃就好了;

4. 撻坯烤好取出備用。

填餡:

1. 混合糖和軟化黃油,攪拌至發(fā)白后,一個(gè)個(gè)加入雞蛋,然后加入杏仁粉,最后加入杏仁酒;

2. 在撻坯里均勻填上餡,抹平,上面撒上一層松子仁,再均勻地撒上一層糖粉。入烤箱,160度,烤45-60分鐘。

*松子是珍貴的食材,用松子做圣誕甜點(diǎn)特別能代表主人的盛情。吃的時(shí)候可以搭配混了白蘭地的打發(fā)奶油。


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