圣誕時尚：輕松搞定一場圣誕派對

主菜之一：紅酒醋慢燉羊腿肉配防風

原料：

1. 3公斤羊腿肉，切成3厘米見方的塊狀;

2. 4個防風，去皮切成滾刀塊;

3. 8個洋蔥頭，每個都縱切成4塊;

4. 上好意大利紅酒醋8-10湯匙;

5. 兩湯匙濃縮西紅柿醬;

6. 1湯匙迷迭香;

7. 一壺開水;

8. 鹽和胡椒調(diào)味。

做法：

1. 鑄鐵鍋里放少許橄欖油，炒香炒軟洋蔥頭，加入迷迭香，略翻炒后放入切好的羊肉，炒至肉塊變色;加入濃縮西紅柿醬，翻炒，直到羊肉包裹上西紅柿醬。加入意大利紅酒醋，加入開水;

2. 鍋開后撇去血沫，轉小火。慢燉兩小時。

*上面兩個工序可以在宴會前一天準備好

3. 宴會當天，加熱羊肉，放入切好的防風同燜。20分鐘后轉大火煮10分鐘， 收汁即可。

主菜之二：烤姜汁味增三文魚配橄欖油海鹽蘆筍尖

原料：

1. 6塊帶皮三文魚;

2. 6茶匙姜茸;

3. 6湯匙白味增;

4. 4湯匙味淋;

5. 1湯匙紅糖;

6. 1湯匙淡味醬油

7. 嫩蘆筍只取用蘆筍尖，兩三把蘆筍尖。

做法：

1. 把姜蓉、白味增、味淋、紅糖和醬油調(diào)成腌三文魚用的汁，把腌汁均勻地抹在三文魚上，用手抓幾下幫忙入味;

2. 把腌好的三文魚放在保鮮盒里，入冰箱冷藏24-48小時;

3. 宴會當天，把烤箱預熱190度，烤制30-40分鐘。中間打開烤箱給魚刷一層腌汁;

4. 水開后放入蘆筍尖，焯2-3分鐘后撈出，過冷水。淋橄欖油，撒海鹽。佐三文魚吃。