哈佛大學公開課：關于巧克力結構的講座-第四講

本課程主要介紹了巧克力的來源、可可的來源、如何制作巧克力、什么叫做巧克力回火以及如何處理巧克力這五部分的內容。講師通過實際操作和個人經歷，為大家介紹了如何制作和處理巧克力及巧克力產品。對巧克力而言，質地和造型是最重要的兩點。相信從此課程中你一定可以了解到一些之前不曾接觸到的新信息!敬請觀看本集內容!