哈佛大學公開課：培養(yǎng)風味的配方

食物最重要的是什么?是色香味，味道來自哪里?只是來自廚師之手嗎?絕對不是，食物的風味取決于多種因素，生長環(huán)境、喂食的東西、宰殺時的溫度等等。風味是要培養(yǎng)的，怎樣培養(yǎng)風味?怎樣利用生態(tài)環(huán)境培育出最自然的風味?讓我們進入本期講座，跟著教授一起走進石頭農(nóng)場，看看他們怎樣養(yǎng)出最純正最原汁原味的牛羊。敬請關(guān)注!