哈佛大學(xué)公開課：西班牙肉菜飯科學(xué)烹飪-第六講

大家每天做飯，但是了解它里面蘊(yùn)藏的科學(xué)道理嗎?食物是怎樣做熟的?熱量又是怎樣傳遞給食物的?什么條件下做出來的食物恰到好處?說到美味的菜肴，大家首先想到的是哪里的，有哪些大廚?他們有什么特色?今天來到我們課堂的這位大廚又會(huì)給我們帶來怎樣的視覺、嗅覺和味覺的全身感受呢?我們可以學(xué)到什么?本課程從科學(xué)的角度加上一系列烹飪實(shí)例給大家揭秘了烹飪里的科學(xué)，還邀請(qǐng)到西班牙名廚勞爾為大家現(xiàn)場(chǎng)展示廚藝，教大家一些烹飪技巧，相信一定會(huì)讓你大開眼界、受益匪淺，敬請(qǐng)觀看本集內(nèi)容!