哈佛大學公開課：西班牙肉菜飯科學烹飪-第六講

大家每天做飯，但是了解它里面蘊藏的科學道理嗎?食物是怎樣做熟的?熱量又是怎樣傳遞給食物的?什么條件下做出來的食物恰到好處?說到美味的菜肴，大家首先想到的是哪里的，有哪些大廚?他們有什么特色?今天來到我們課堂的這位大廚又會給我們帶來怎樣的視覺、嗅覺和味覺的全身感受呢?我們可以學到什么?本課程從科學的角度加上一系列烹飪實例給大家揭秘了烹飪里的科學，還邀請到西班牙名廚勞爾為大家現(xiàn)場展示廚藝，教大家一些烹飪技巧，相信一定會讓你大開眼界、受益匪淺，敬請觀看本集內(nèi)容!