超市夜未眠 Cashback 精講之四

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三明治的由來(lái)

 

三明治——賭徒伯爵的午餐

我們都知道三明治是什么。基本上就是用兩片面包，中間夾了火腿、乳酪、蔬菜等，快速、營(yíng)養(yǎng)又方便的食物。它不需要經(jīng)過(guò)繁復(fù)的切洗烹煮的料理過(guò)程，是忙碌的現(xiàn)代人最容易打發(fā)一餐的方式。其實(shí)，當(dāng)初發(fā)明三明治的人，的確也是個(gè)大忙人，不過(guò)他不是忙著工作，而是忙著賭博。

關(guān)于三明治的故事，得要追溯到1762年的英國(guó)。三明治(Sandwich)原是英國(guó)一個(gè)地名，這個(gè)地方有一位伯爵名叫約翰蒙泰格(John Montague)，是個(gè)惡名昭彰的賭徒，終日流連在牌桌上。有一天，他已經(jīng)馬拉松式的在倫敦的一家俱樂(lè)部里賭了一天一夜，飯也沒(méi)時(shí)間吃。雖然肚子餓，可是嗜賭如命的他，手氣正好，當(dāng)然舍不得離開牌桌去吃飯。由于這家俱樂(lè)部也是個(gè)牛排館，於是他差人送來(lái)一些烤肉和乳酪，并且要用兩片面包夾著，如此他才能用一只手拿著吃，另一只手還可以握牌，又不會(huì)把牌弄臟。

三明治伯爵四世的這個(gè)點(diǎn)子很快就流傳開來(lái)，大家紛紛要求要吃「跟三明治一樣的東西」，三明治這種食物因此而誕生。

到了1827年，經(jīng)由伊麗莎白·萊斯禮(Elizabeth Leslie)所寫的食譜，將三明治介紹到美國(guó)，也因此改變了美國(guó)人的飲食習(xí)慣。

現(xiàn)在無(wú)論到任何一個(gè)美國(guó)的超級(jí)市場(chǎng)，都會(huì)有一個(gè)專柜，專門賣用來(lái)夾三明治的切片火腿、火雞肉、烤牛肉、乳酪等的肉乳類制品(dairy)；甚至美國(guó)的冰箱，也都有一個(gè)專門存放這些食品的抽屜。沒(méi)有時(shí)間做飯時(shí)，就花一兩分鐘做個(gè)三明治當(dāng)午餐；父母都忙著上班的小朋友們，也可以很輕易地就自己做個(gè)三明治充饑。

三明治的始祖雖然是個(gè)賭徒，不過(guò)他的后代三明治伯爵十一世，卻很有做生意的野心，最近才跟好萊塢星球餐廳的創(chuàng)始人羅勃厄爾(Robert Earl，多巧，他的姓正好也是英文「伯爵」的意思)合作，在佛羅里達(dá)迪士尼世界開了第一家「伯爵三明治(Earl of Sandwich)」餐廳，并且正準(zhǔn)備擴(kuò)展成全國(guó)連鎖速食餐廳的計(jì)畫，下一家分店預(yù)計(jì)開在紐約的時(shí)代廣場(chǎng)。

在伯爵三明治餐廳里，承襲了伯爵四世當(dāng)初自創(chuàng)三明治的概念——現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，客人們可以選擇自己喜歡的面包，然后由廚師們現(xiàn)做里面的夾餡，熱騰騰的烤牛肉、融化到面包里的切達(dá)(cheddar)乳酪，或是冒著香氣的蘋果煙熏培根，讓三明治不再只是剛從冰箱里拿出來(lái)的冷食，讓再忙碌的人們，也可以享受到有質(zhì)有料的美味。