以下是一些適合工作日快速準備的晚餐食譜建議：
1. 雞胸肉蔬菜炒飯
材料：
- 熟雞胸肉（可提前煮好并切塊或撕成絲）
- 剩飯
- 胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒（可選冷凍蔬菜，方便快捷）
- 雞蛋
- 醬油、鹽、胡椒粉
- 蒜末或蔥花少許
做法：
- 熱鍋加油，先炒雞蛋并盛出。
- 用剩余的油爆香蒜末或蔥花。
- 加入胡蘿卜丁等蔬菜翻炒至斷生。
- 加入剩飯和雞胸肉，用鏟子壓散飯粒，翻炒均勻。
- 倒入炒好的雞蛋，加適量醬油、鹽和胡椒粉調味，快速翻炒均勻即可。
2. 番茄雞蛋面
材料：
- 雞蛋
- 番茄（切塊）
- 面條（掛面或鮮面條均可）
- 鹽、糖、生抽、蔥花
做法：
- 鍋中燒水，水開后下入面條，煮至八分熟撈出過涼水備用。
- 另起鍋熱油，煎雞蛋至兩面金黃后盛出。
- 用剩余的油炒軟番茄塊，加少量水燜煮出汁。
- 加入煎好的雞蛋，加適量鹽、糖和生抽調味。
- 將煮好的面條加入鍋中，輕輕拌勻，撒上蔥花即可出鍋。
3. 烤雞胸肉配蔬菜
材料：
- 雞胸肉（切片或切塊，提前用鹽、黑胡椒、橄欖油腌制）
- 胡蘿卜條、彩椒條、洋蔥片等蔬菜
- 鹽、黑胡椒、橄欖油
做法：
- 預熱烤箱至200°C。
- 將腌制好的雞胸肉和蔬菜放在烤盤上，表面刷一層橄欖油。
- 放入烤箱中層，烤約15-20分鐘（具體時間根據(jù)雞胸肉厚度和烤箱性能調整），期間可翻面一次以確保均勻受熱。
- 烤好后取出，撒上適量黑胡椒即可享用。
4. 快手蔬菜豆腐湯
材料：
- 嫩豆腐
- 各種時令蔬菜（如菠菜、西紅柿、蘑菇等，切好備用）
- 高湯或清水
- 鹽、雞精或蔬菜精（可選）
- 蔥花、姜末少許
做法：
- 鍋中加水或高湯燒開。
- 加入切好的蔬菜，煮至斷生。
- 輕輕放入嫩豆腐塊，避免弄碎。
- 加鹽和其他調味料調味，撒上蔥花和姜末即可。