一、膳食構(gòu)成
三餐熱能合理分配：鑒于高中生上午課程密集，大腦*頻繁，早餐顯得尤為重要，需確保質(zhì)量與數(shù)量。建議早餐熱能攝入占全天的30%，午餐占35%至40%，晚餐則占30%至35%。主食方面，每日應(yīng)攝入400至600克（16歲以上建議600克），以米、面、薯類及雜糧等高碳水化合物食物為主。副食品則包括100至150克肉類或魚類、1至2個雞蛋（或鴨、鵝蛋）、適量大豆及豆制品、500至750克新鮮蔬菜、150至250克水果，以及200毫升牛奶、豆奶或羊奶。此外，每周可適量食用2至3次動物內(nèi)臟或血制品。
葷素搭配，營養(yǎng)均衡：每餐都應(yīng)包含葷菜與素菜，也可嘗試糧、豆、菜的混合食用。主副食品搭配得當(dāng)，能充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高利用率。例如，早餐可搭配主食（如麥片、米飯）、副食（如鹵蛋、肉松或小魚）及適量新鮮蔬菜；副食也可替換為豆制品（如黃豆、豆干、豆腐）。同時，米面混食、干濕搭配也很重要，避免一餐中既有稀飯又喝湯，或全為干稠食物。
富含維生素與無機(jī)鹽的食物：選擇奶類、瘦肉、海產(chǎn)品、色彩豐富的蔬菜（綠、黃、紅色）等食材，以確保無機(jī)鹽和維生素的充足供給。
新鮮食材，安全為先：務(wù)必食用新鮮食材，嚴(yán)格防范食物中毒。
二、飲食環(huán)境與飲食習(xí)慣
- 營造良好就餐環(huán)境：就餐環(huán)境應(yīng)保持清潔、明亮、舒適，并可適當(dāng)播放輕音樂。這樣的環(huán)境有助于消除大腦皮層的緊張與疲憊，使就餐者心情愉悅，進(jìn)而增進(jìn)食欲。