當(dāng)早晨選擇雞蛋與牛奶作為早餐基礎(chǔ)時，建議再搭配一些主食如麥片、玉米或蔬菜包來豐富餐盤，同時，加入新鮮蔬果更是錦上添花。同樣地，若以面條為早餐主角，推薦優(yōu)先選擇清湯面條，其次是紅湯，*是干拌面，并建議點小份，搭配一個水煮蛋及新鮮時蔬以均衡營養(yǎng)。

早晨醒來，人體血糖水平較低，此時若迅速攝入大量精制碳水化合物，如白稀飯配饅頭，會導(dǎo)致血糖迅速升高，不僅容易引發(fā)體重增加，還可能增加患糖尿病的風(fēng)險。對于老年人而言，長期優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足還會導(dǎo)致肌肉流失和免疫力下降。

若老年人偏愛稀飯，不妨將白稀飯?zhí)鎿Q為雜糧粥，饅頭換成蔬菜炒豆干，并加入一個水煮蛋以補充蛋白質(zhì)。無論早餐選擇何種食物，都可以遵循一個簡單而全面的搭配原則：碳水類食物+液體類蛋白食物+固體類蛋白食物+新鮮蔬果。

碳水類食物作為能量來源，可選擇面條、燕麥粥、雜豆粥或紅薯等；蛋白類食物則富含多種營養(yǎng)成分，固體類可選雞蛋、牛肉、雞肉、豆干或豆腐，液體類可選牛奶、豆?jié){或酸奶；新鮮蔬果則提供膳食纖維及多種維生素、礦物質(zhì)，對于減脂控糖的人群，早餐中的蔬果部分可用新鮮蔬菜替代，以滿足健康需求。