在飯局交流中，話題的引導(dǎo)應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則，逐步深入。

首先，進(jìn)入寒暄階段。當(dāng)客戶(hù)抵達(dá)飯店或包廂時(shí)，應(yīng)禮貌地進(jìn)行一番寒暄，給予他們一個(gè)適應(yīng)新環(huán)境的時(shí)間。這個(gè)階段的話題多以客套為主，如表達(dá)歡迎與感謝之情，詢(xún)問(wèn)路上的交通狀況，餐廳位置是否便利等。若有人未能一同前來(lái)，也應(yīng)關(guān)切地詢(xún)問(wèn)原因，這類(lèi)話題輕松且易于回應(yīng)。

接下來(lái)，當(dāng)客人落座后，若彼此不太熟悉，便可將話題轉(zhuǎn)向?qū)Ψ?。與對(duì)方相關(guān)的話題往往能引起對(duì)方的興趣和深入交流。此時(shí)，可運(yùn)用一個(gè)有效的交流公式：提問(wèn)+贊美+再提問(wèn)。先就對(duì)方身上某個(gè)特點(diǎn)或經(jīng)歷進(jìn)行提問(wèn)，如詢(xún)問(wèn)其家鄉(xiāng)、畢業(yè)院?；蚣彝デ闆r等。也可根據(jù)其職業(yè)或?qū)ｉL(zhǎng)，提出相關(guān)問(wèn)題，并在對(duì)方回答后給予恰當(dāng)?shù)馁澝?。再根?jù)對(duì)方的回答，巧妙地引出新的話題，從而保持交流的連貫與深入。