哈佛大學(xué)公開(kāi)課：無(wú)處不在的水資源-地質(zhì)研究

什么是食品科學(xué)?科學(xué)在食品中有什么運(yùn)用?本課程主要講述了食品科學(xué)思想以及這種思想與我們?nèi)粘Ｅ腼兊年P(guān)系和它的重要性。文中介紹了一系列如粘度、彈性、凝膠……等具有科學(xué)性的詞匯。以及這些物質(zhì)在烹飪食品過(guò)程中的巧妙運(yùn)用。課程中提到如何讓普通人從烹飪中領(lǐng)略科學(xué)的重要性，以及如何運(yùn)用科學(xué)知識(shí)讓我們的食品更加美味健康。相信從此課程中你一定可以了解到一些之前不曾接觸到的新信息!敬請(qǐng)觀看本集內(nèi)容!