旅游英語論文:高校旅游英語課程教學改革探析

    [摘　要]旅游英語作為我國普通高等院校和高等職業(yè)院校旅游管理專業(yè)的一門必修課,伴隨著我國旅游教育的發(fā)展而發(fā)展起來,至今我國開展旅游英語教育已有20多年的時間。高校旅游英語課程教學也出現(xiàn)了很多問題。本文通過分析高校旅游英語教學現(xiàn)存的問題指出其改革的理論基礎、策略以及保障條件。
　　[關鍵詞]旅游英語;課程;教學改革
　1　高校旅游英語課程教學現(xiàn)存的問題1·1　教學目標不明確旅游英語人才主要從事飯店管理、旅行社管理、導游、領隊、英語翻譯兼秘書、主題公園和景區(qū)景點的管理等工作,因此需要培養(yǎng)的是具備英語聽、說、讀、寫、譯等技能,了解旅游經濟規(guī)律和市場營銷策略及旅游法規(guī),具有良好的溝通能力和組織能力,能以英語為工具從事旅游工作,面向旅游第一線的高級復合型人才。由于受我國應試教育體制及應聘形式的影響,英語四、六級證書依然是應聘者的敲門磚,能進入這個“門”之后再看能力。出于這種就業(yè)形式的壓力,好多大學生在校期間都以通過英語四、六級作為學習英語的目標。出于這種目標,很多學生和老師都以如何應對英語四、六級考試為學習及授課的初衷。教學目標的單一化、應試化使得旅游英語課程培養(yǎng)合格的旅游英語人才的作用被大大削弱。
　　1·2　教學內容缺乏實踐性受基礎英語的影響,旅游英語的教學內容依然是傳統(tǒng)英語精讀課那樣單詞、語法、分析課文、課后練習的套路。課堂氛圍枯燥,英語基礎差的學生干脆就是鴨子聽雷。英語基礎較好的學生則以做筆記回去背誦為主要的學習方法。這種教學方法忽視了對學生實際應用能力的培養(yǎng),從而培養(yǎng)了許多高分低能的學生。
　　1·3　尚未形成科學的考評體系對于旅游英語這種應用性較強的課程來說,其考評重點應放在聽力、口語以及實際操作上。而目前的考核方式還依然主要是筆試形式,學生對于理論知識的掌握比較充分,但對于實踐方面的能力卻極其欠缺。大部分學生習慣于題海戰(zhàn),而忽視了聽力、口語等其他綜合應用能力的訓練。一個科學的、能夠有助于培養(yǎng)學生實際應用能力及綜合能力的考評體系有待形成。
　　1·4　整體師資水平不高目前,各大高校的旅游英語老師大多是由英語專業(yè)或其他旅游相關專業(yè)抽調過來的。因此呈現(xiàn)出兩種情況:一種是英語能力強的教師專業(yè)實踐能力匱乏;另外一種是專業(yè)實踐能力強的教師英語水平有待提高,也可以稱為是教師的復合能力欠缺。作為旅游英語課程的授課教師,其自身的英語水平非常高,但對旅游專業(yè)知識卻很匱乏,其授課重點便放在了語法、單詞等內容上,雖然使學生掌握了英語知識,但是忽略了旅游專業(yè)知識的傳授。同樣出身于旅游管理專業(yè)的旅游英語教師由于自身英語水平有限,無法將旅游專業(yè)方面的一些重要詞匯及國際旅游市場的最新動態(tài)以英語的方式傳授給學生,教學內容體現(xiàn)不出本學科的實踐性和應用性的特點。
　　1·5　教材內容陳舊,教學設備落后1·5·1　教材內容陳舊良好的教材是保證教學質量和效果的根本。目前《旅游英語》教材版本很多,它們的難度、選題都有不同的層次。這顯然并非壞事,因為可以滿足多層次的需求。但必須指出,教材內容存在老化問題,不能反映旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,并且目前缺乏配套的“聽說讀寫譯”及理論與應用相結合的《旅游英語》系列教材。
　　1·5·2　教學設備需要更新、完善旅游英語課程教學離不開現(xiàn)代化的實驗室、語音室、多媒體教室,但很多高校卻達不到這些要求。雖然大多高校都配有語音室,但由于其數(shù)量有限,根本無法滿足旅游英語教學的要求。雖然多媒體教學在很多高校得以普及,但有些投影儀和音響設備的效果還不夠理想,甚至有些落后院校的教學設備還停留在黑板、粉筆、電視機和VCD的階段。因此,要想提高旅游英語教學水平必須要加大對教學硬件設施的投資。
　　2　旅游英語教學改革的理論基礎旅游英語教學改革的理論依據(jù)是建構主義教學理論。建構主義教學理論是20世紀80年代末90年代初興起的一種新的教學觀。建構主義的提倡者認為,知識不是通過教師傳授得到,而是學習者在一定的情境即社會文化背景下,借助其他人(包括教師和學習伙伴)的幫助,利用必要的學習資料,通過意義建構的方式而獲得的。學習是學習者主動建構自己知識結構的過程,學習者不是消極、被動地接受來自外界的刺激,不是把知識簡單、機械地從外界搬到記憶中,而是在原有經驗的基礎上,主動、積極地對外部信息進行選擇、加工,通過新舊知識經驗間反復、雙向的互動過程來獲取、建構新知識的過程。
　　建構主義提倡在教師指導下的、以學習者為中心的學習,強調給學生發(fā)揮主動性、積極性和創(chuàng)造性的空間,讓學生通過探索去發(fā)現(xiàn)、去建構知識,并注意各種能力的發(fā)揮,學會多角度思考問題。建構主義教學理論既強調學習者的認知主體作用,又不忽視教師的指導作用,教師是意義建構的幫助者、促進者,而不是知識的傳授者與灌輸者。學生是信息加工的主體,是意義的主動建構者,而不是外部刺激的被動接受者和被灌輸?shù)膶ο蟆?br /> 　　3　高校旅游英語課程教學改革的策略和保障條件3·1　改革策略3·1·1　完善教學目標基于旅游市場的需求,旅游英語課程教學應以培養(yǎng)學生的旅游職業(yè)技能為目標。為了達到這個目標,旅游英語的教學方法應該追求多樣性,嘗試推陳出新。可以運用突出旅游實用性的“情景教學法”,教師通過創(chuàng)設情景,帶動學生進行面對面的模擬對客服務;強調培養(yǎng)語用能力的“聽說教學法”,將聽力和口語內容有機結合,進行板塊內容的訓練;培養(yǎng)交流能力的“交際教學法”,課堂增加語言實踐活動,如角色扮演、小組討論、合作學習等,師生互動,激發(fā)學生的學習興趣,為以后從業(yè)打下良好的語言基礎。只有具備良好的專業(yè)知識和語言基礎才能適應旅游市場對高素質人才的需求。
　　3·1·2　強化實踐教學內容(1)課堂實踐。課堂實踐主要是在課堂上利用英語進行聽、說、讀、寫、譯等,從而在課程上強化實踐內容。學生在老師的帶領下積極參與實踐活動,學生可通過互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等收集與教學相關的材料,然后進行課堂討論、課堂演練、旅游與酒店案例分析以及導游講解演練等,以達到在課堂上進行實踐的目的。
　　(2)校內實訓。校內實訓可通過開展豐富多彩的課外英語活動來實現(xiàn),針對不同興趣愛好的學生可舉行不同形式的英語比賽,如英語演講比賽、英語唱歌比賽、英語寫作比賽等,當然還可以組織更為有挑戰(zhàn)性的如英語導游大賽。為使校內實訓更加有效,高校應建立現(xiàn)代化的旅游實驗室,在實驗室中模擬導游講解,模擬酒店對客服務,讓學生有身臨其境的感覺,從興趣中激發(fā)學生們學習英語的熱情。
　　(3)校外實習。校外實習要求學生和老師通過各種關系充分挖掘資源,學生可通過寒暑假期間到旅行社或酒店打工積累經驗;學校可在第五或第六學期設法與各大中型旅行社、旅游景點和星級酒店加強聯(lián)系,為學生開辟實訓基地,統(tǒng)一安排學生實習。在旅行社實習的同學可通過帶外國團來實現(xiàn)鍛煉的機會,通過英文講解來提高英語水平;在星級酒店實習的學生則應通過接待外賓等來爭取一些翻譯類的工作,在實習過程中盡量多與外國人接觸,來提高英語水平以及自信心。這一方面可以培養(yǎng)學生的實際操作能力,另一方面也可以為學生提供一個施展才華的舞臺,使得在學校期間學到的理論知識與實踐達到完美結合。如果實習期間表現(xiàn)好,還可以為以后就業(yè)打下良好的鋪墊。
　　3·1·3　建立科學的考評體系考核形式要一改過去的一張試卷定乾坤的方法。可將考試分為聽力、筆試、口試三部分。聽力部分應采用純外國人版的音頻資料作為考試題,內容應為國外著名連鎖酒店的實際操作流程以及對客服務細節(jié)等。筆試部分應一改過去的選擇、完形填空、閱讀式的考法,應讓學生填寫酒店的EO (event order)單、旅行社的出團計劃等。口試部分是重中之重,應全部以對話形式進行考評,評分點應從學生的發(fā)音、語調、語感、語速、禮儀以及臨場發(fā)揮、隨機應變能力進行綜合評定。比如餐飲英語,可以讓老師辦成客人,學生扮成服務員,考核從訂餐、引位、點菜、付帳,中間穿插客房送餐、意外情況、投訴等等,教師可以取其中一項或幾項對學生現(xiàn)場考核和現(xiàn)場打分。這樣的考核方式不僅能反映出學生對專業(yè)英語掌握的情況,同時也能體現(xiàn)出學生的綜合實踐能力,對促進學生的學習熱情以及提高綜合實踐能力起到積極作用。
　　3·2　保障條件3·2·1　培養(yǎng)高素質的旅游英語教師隊伍最好的解決辦法是引進具有旅游管理知識的外教或者選擇培養(yǎng)具有扎實英語知識的旅游管理科班出身的年輕教師,通過英語強化訓練及培訓(有條件的可以安排到國外進修培訓),來提高目前旅游英語教學中的師資水平。
　　3·2·2　旅游英語教材建設及教學設備的完善3·2·2·1　教材建設旅游專業(yè)是新型專業(yè),所以旅游英語的教材一定要體現(xiàn)出其與時俱進的特點,就像時事政治的教材一樣隨著時代的發(fā)展隨時更新、注入新的內容。教材內容要多強調口語部分和操作細節(jié)部分,盡量避免老版的文章分析式課文,使其與實際操作中應用的內容有機結合。
　　3·2·2·2　多媒體教室、模擬場景建設多媒體教室要有現(xiàn)代化的多媒體硬件設施,如清晰度高的投影儀設備、音效好的音響設備以及隨時更新的影音資料、地方景區(qū)的旅游宣傳片等。給學生以一切就在身邊的感覺,從而使課程更加形象化。
　　建立現(xiàn)代化的旅游實驗室。其中要包括模擬導游實驗室與模擬酒店。模擬導游實驗室主要是進行模擬景點的建設,比如縮小版的長城、故宮、頤和園等。模擬酒店應盡量具備酒店中的一切設施,如前廳、大堂酒水吧、餐廳、客房等。有了這樣的實驗室可以提供逼真、便捷的實踐場所。可在實驗實里進行迎接賓客、點餐、對客服務等真實練習,從而鍛煉學生將所學的旅游理論知識應用于實踐的能力。當然實驗室更是操作課程考試的標準考場。
　　總之,旅游英語是一門實踐性非常強的課程,要使培養(yǎng)的學生適應未來市場的要求,就必須使我們的教學工作著眼于學生實際交際能力的培養(yǎng),著眼于學生應用能力的培養(yǎng)。因此在教學中要以建構主義為教學理論,要貫徹以教師為主導、學生為主體的教學原則,在課時的分配上要加強向實踐和實習課傾斜,在考試方式上要靈活多樣,使學生真正成為學習的主人,使學生經過旅游英語的學習在系統(tǒng)掌握專業(yè)知識、具備良好英語交際能力的同時,也獲得終身學習的能力。
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