歐洲常識(shí) - 提拉米蘇蛋糕的起源是什么？

歐洲常識(shí) - 提拉米蘇蛋糕的起源是什么？

提拉米蘇是如今世界各地的高檔餐廳里必備的甜品。這款甜品呈千層餅狀，以奶油和巧克力蛋糕交替分層疊加，其上鋪上滿(mǎn)滿(mǎn)一層可可粉。提拉米蘇以其精巧的外形、酥滑而富于層次變化的口感，深得人們的喜愛(ài)。

提拉米蘇之名，首見(jiàn)于1982年的韋氏在線(xiàn)詞典（Merriam-Webster On line），翌年出版的食譜《威托尼的甜點(diǎn)》（I Dolci Del Veneto）中再度出現(xiàn)。此后，提拉米蘇漸漸風(fēng)靡，時(shí)至今日，它已成為糕點(diǎn)界登堂入室級(jí)別的了。

關(guān)于提拉米蘇的起源，流傳著不同的說(shuō)法。一種說(shuō)法認(rèn)為，提拉米蘇的雛形最早可追溯至17世紀(jì)，彼時(shí)，在意大利北部地區(qū)流行著一種叫“公爵的甜羹”（Zuppa del Duca）的甜品，單從名字上，我們便可以判斷出，這是一種呈糊狀、需要用勺子舀食的甜品。但關(guān)于“甜羹”是如何發(fā)展成提拉米蘇的，不僅不見(jiàn)于書(shū)籍記載，連口口相傳的故事都沒(méi)有，因而，這一起源并未得到廣泛的認(rèn)可。

相較于第一種起源說(shuō)法的一板一眼，關(guān)于提拉米蘇起源的第二種說(shuō)法，則頗有些浪漫的味道，即提拉米蘇是一個(gè)男孩為了得到心愛(ài)女孩的芳心而制作的。據(jù)說(shuō)那個(gè)男孩叫凡（Favn），他愛(ài)上的女孩叫簡(jiǎn)（Jane）。凡堅(jiān)信，親手為她制作一款蛋糕，只要她能品嘗出他的真心，便一定會(huì)愛(ài)上他。于是，男孩鉆進(jìn)廚房開(kāi)始制作起蛋糕來(lái)，經(jīng)過(guò)精心的烤制，蛋糕終于出爐了，男孩捧著這塊被自己命名為“提拉米蘇的愛(ài)”的蛋糕來(lái)到簡(jiǎn)面前。凡的苦心沒(méi)有白費(fèi)，簡(jiǎn)吃了這塊飽含著濃濃的愛(ài)意、同時(shí)又泛著微微的相思與單戀之苦的蛋糕，便愛(ài)上了凡，并嫁給了他。

提拉米蘇的第三個(gè)起源故事，仍然與愛(ài)情有關(guān)，只不過(guò)這個(gè)故事頗有些無(wú)奈與凄涼。故事發(fā)生在意大利的戰(zhàn)亂年代，故事的主角是一對(duì)普通的意大利夫婦。這對(duì)夫婦原本過(guò)著貧窮卻快樂(lè)的生活，不想丈夫不得不應(yīng)征入伍，奔赴戰(zhàn)場(chǎng)。深?lèi)?ài)著丈夫的妻子，想為他帶一些像樣的干糧，無(wú)奈家徒四壁，幾乎沒(méi)什么可帶的了。于是，這位心靈手巧的妻子便將家里能找到的一切點(diǎn)心、餅干、糖渣堆疊在一起，制作出了一款糕點(diǎn)。雖然沒(méi)有使用什么昂貴的原材料，但這款糕點(diǎn)十分美味。自此一傳十、十傳百，這款糕點(diǎn)的做法終于傳遍了意大利，并經(jīng)演變而成今天流行的提拉米蘇蛋糕。

而關(guān)于親情的起源，沒(méi)有確切的故事，但在意大利，幾乎每一位媽媽都會(huì)為孩子做這種蛋糕，因而，也許正是這些愛(ài)子心切的母親們最先創(chuàng)制了這款蛋糕，并經(jīng)由其外出的孩子們將其發(fā)揚(yáng)光大的。至于真正的起源是什么，其實(shí)也不必深究，人們總是相信自己愿意相信的那一部分；與愛(ài)人一起食用時(shí)，自然代表的是愛(ài)情；對(duì)父母親情較為依戀的，自然愿意相信它代表親情?？傊还苁怯盟鼇?lái)象征愛(ài)情的甜蜜，還是親情的溫暖，都是十分貼切的。