歐洲常識(shí) - 歐洲各國(guó)的招牌美食有哪些？

歐洲常識(shí) - 歐洲各國(guó)的招牌美食有哪些？

挪威的煙熏三文魚

煙熏三文魚之所以產(chǎn)生，最初是出于便于魚肉保存的考慮，后來(lái)，由于受到歡迎而成為一種美食。煙熏三文魚是否美味，取決于魚本身的肉質(zhì)和加工程序。挪威作為歐洲四大三文魚產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)的三文魚肉質(zhì)肥厚鮮嫩，經(jīng)熏制后依然能達(dá)到入口即化的水準(zhǔn)。煙熏三文魚的工序先是直接將鹽水注入魚肉，或?qū)Ⅺ}涂抹到魚肉表面，讓其慢慢滲入，后者耗時(shí)較長(zhǎng)，但入味會(huì)比較均勻；然后再放置于煙霧中熏制。看似簡(jiǎn)單，但是，為了使肉質(zhì)鮮美，無(wú)論從鹽的用量，還是在燒煙的木材的選取上都十分講究。在挪威，一定要嘗一嘗當(dāng)?shù)厝擞H手制成的煙熏三文魚。

德國(guó)咸豬手

豬手，即我們所謂的豬蹄。德國(guó)咸豬手，咸里透著鮮香，是聞名遐邇的德國(guó)美食。德國(guó)咸豬手的做法通常是將豬手用鹽、酒等作料腌過(guò)，通常需要一到兩天，讓鹽、酒、香料充分浸入肉中，再放入烤箱烤熟。這種做法做出的豬手鮮嫩多汁，富于彈性，再加上豬手本身就有美容的功能，更是深得人們尤其是女性的喜歡。

法國(guó)鵝肝醬

鵝肝醬是歐洲人偏嗜的為數(shù)不多的以動(dòng)物內(nèi)臟制成的美食。一方面，歐洲人對(duì)于飲食健康歷來(lái)都十分重視；另一方面，他們卻無(wú)法拒絕這款美味醬的誘惑。鵝肝醬有多美味，由此可見(jiàn)一斑。凡是名字中帶“醬”的，我們自然會(huì)想到這是一種黏稠的糊狀物，但鵝肝醬卻是例外。它是將新鮮鵝肝剔除外表皮膜和內(nèi)中血管后，加入調(diào)料腌漬并烘烤，再經(jīng)壓制而成的塊狀食物，食用時(shí)切片即可。與其說(shuō)它是“醬”，倒不如說(shuō)它是“糕”來(lái)得更貼切。

瑞士巧克力火鍋

巧克力火鍋（Fondue，法語(yǔ)里意為融化）是瑞士的招牌菜品之一。之所以叫火鍋，是因?yàn)樾问脚c吃火鍋一樣，只不過(guò)火鍋是以湯作鍋底燙肉和菜食用，而瑞士的巧克力火鍋，則是將巧克力煮融后加入奶油，然后將水果、面包、餅干等食物蘸巧克力醬食用。因?yàn)槿鹗孔钪奶禺a(chǎn)之一便是巧克力，所以這款巧克力火鍋，簡(jiǎn)直是對(duì)瑞士國(guó)粹的最佳運(yùn)用了。

希臘粽

希臘粽是希臘的一種傳統(tǒng)小吃。我國(guó)也有吃粽子的傳統(tǒng)，不過(guò)，不同的是，希臘的粽子是以煮過(guò)的葡萄葉來(lái)包，而我國(guó)是以專門的粽葉來(lái)包。至于粽子的主餡均是米，這一點(diǎn)是相同的。希臘粽在米之外，還會(huì)摻上碎肉、橄欖油和檸檬汁，另外，還可以根據(jù)個(gè)人口味再添加一些水果、蔬菜、香料等，品種特別繁多。

此外，地中海附近的烤魚、意大利的翡冷翠牛排、比利時(shí)的白酒煮淡菜，都是十分值得品嘗的招牌菜。