服務(wù)英語·點菜服務(wù) 知識加油站

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1．在客人坐定后，服務(wù)員馬上過來主動而客氣地打招呼。之后再主動遞上菜單、酒單，然后退開請客人慢慢考慮。過一小段時間后再回來幫忙點菜。點菜之前，應(yīng)該確認客人是否已經(jīng)準備好。所以服務(wù)員應(yīng)先詢問：“您準備好要點菜了嗎？”。如：

May I take your order? 可以請您點菜了嗎？

Would you like to order? 您要點菜了嗎？

Are you ready to order now, sir? 先生您準備點菜了嗎？

2．西餐點餐的順序一般從主人或者女主人開始。如主人示意請賓客分別點菜，則從主賓（主賓一般坐在男主人或女主人的右邊）開始。一般男士為女士點菜，女士不直接接受點菜。接受點菜一般按逆時針方向進行，并記下點菜客人的餐位編號（Cover Code），這樣傳菜員就可以根據(jù)編號準確傳菜。

3．在接受點菜時，必須問清客人的需求，以便廚師按客人的口味進行烹飪。比如說點牛羊肉時需要問客人要幾分熟，客人點沙拉時，也需要問客人喜愛哪種沙拉醬。如：

How would you like the steak/eggs? 您喜歡怎么樣做的牛排/雞蛋？

Is the potato roast or boiled? 請問土豆烤的還是煮的?

Would you like it rare, medium, or well-done? 您喜歡煮得生一點兒、中等程度，還是老一點兒？

4．點菜完畢，要立即送上酒水單，并根據(jù)客人點的菜品向客人推薦酒水。也可以在點菜的同時點酒。如：

What kind of drink would you like? 您要點什么飲料？

Have you anything in mind as to what to drink? 您決定了喝什么嗎？

I would recommend Californian red wine for the beef steak. 我建議您喝加利福尼亞紅酒配牛排。