殿堂級(jí)吃貨帶你走遍全國(guó)：盤(pán)點(diǎn)各地美食

1.Jiangsu province: Songshu guiyu (squirrel-like mandarin fish, 松鼠桂魚(yú))
江蘇?。核墒蠊痿~(yú)

菜肴：將桂魚(yú)切成類(lèi)似一只松鼠的形狀，下鍋烤至金黃色(淡棕色)，調(diào)糖醋料加以勾勒后燜煮，倒上滾熱的水直至發(fā)出像松鼠叫的吱吱聲(這也是菜名的由來(lái))。

2. Liaoning province: Xiaoji dun mogu (chicken and mushroom stew, 小雞燉蘑菇)
遼寧?。盒‰u燉蘑菇

3. Ningxia Hui autonomous region: Yangza sui tang (sheep entrails soup, 羊雜碎湯)寧夏回族自治區(qū)：羊雜碎湯

The dish: A steaming bowl of sheep entrails soup is garnished with spicy red chili oil and fragrant coriander -- the best treat for a Ningxia shepherd after a day of herding。

菜肴：熱氣騰騰的羊雜碎湯，上面點(diǎn)綴著鮮紅的辣子油和香氣撲鼻的香菜——是當(dāng)?shù)啬裂蛉四裂蚧丶蚁硎艿淖詈靡坏啦恕?/p>

4. Qinghai province: Shouzhua yangrou (hand-grabbed lamb, 手抓羊肉)
青海?。菏肿パ蛉?/strong>

 

 

5. Shanxi province: Qishan saozi mian (qishan noodles, 岐山臊子面)
陜西省：岐山臊子面

 

 

6. Shanghai: Hongshaorou (red braised pork belly, 紅燒肉)
上海：紅燒肉

 

 

The dish: Undeniably the symbol of Shanghainese cuisine, hongshaorou is rich in flavor and heavy in sauce. It's a dream for pork lovers。

菜肴：毋庸置疑，紅燒肉乃是上海菜肴的標(biāo)志。味全汁多的豬肉，乃是食肉一族的大愛(ài)呀。

7. Sichuan province: Mapo doufu (mapo Tofu, 麻婆豆腐)
四川?。郝槠哦垢?/strong>

 

 

菜肴：麻婆豆腐是由這道菜的發(fā)起人——一個(gè)滿臉雀斑的女人(漢語(yǔ)：麻婆)而命名的。她來(lái)自成都，居住在清朝時(shí)期。沒(méi)有麻婆豆腐川菜就不完整。

8. Tianjin: Tie bobo ao xiaoyu (baked corn bread combined with fish, 貼餑餑熬小魚(yú))
天津： 貼餑餑熬小魚(yú)

 

 

9. Xinjiang Uygur autonomous region: Da pan ji (big plate chicken, 大盤(pán)雞)
新疆維吾爾族自治區(qū)：大盤(pán)雞

Generous portions are vital。

分量足是重點(diǎn)哦!

10. Yunnan province: Guoqiao mixian (over-the-bridge rice noodles, 過(guò)橋米線)
云南?。哼^(guò)橋米線

菜肴：據(jù)稱(chēng)，這道菜是由當(dāng)?shù)匾晃环浅Ｙt惠的妻子制成，由于她的丈夫在外努力工作，因此她用了特別的方式使面條長(zhǎng)久保鮮保熱。這道云南特色菜營(yíng)養(yǎng)豐富，呈現(xiàn)方式也非常新穎。