盤點(diǎn)：烹飪時(shí)要用到的詞匯
火候：heat control
小火/微火/文火：gentle heat
大火/旺火/武火：strong heat
中火：medium heat
煎：pan-frying
炒：stir-frying
爆：quick-frying
炸：deep-frying
燴：stewing
熏：smoking
煨：simmering
煮：boiling
烘：baking
烤：roasting
蒸：steaming
紅燒：braising (with soy sauce)
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