2015年6月英語(yǔ)四級(jí)翻譯精練(1)

練習(xí)1

中國(guó)烹飪(Chinese cuisine)文化是中國(guó)文化中有關(guān)烹飪和休閑的重要組成部分。中國(guó)悠久的歷史、廣袤的疆土、好客的習(xí)俗孕育了這一獨(dú)特藝術(shù)。中餐以其“色、香、味、形”俱全而著稱。它講究原料的選配、食物的質(zhì)地、佐料(seasonings)的調(diào)制、切菜的刀功、適時(shí)的烹調(diào)以及裝盤(pán)藝術(shù)。最負(fù)盛名的菜系有南方粵菜、北方魯菜、東部淮揚(yáng)菜和西部川菜，以“南淡北咸，東甜西辣”見(jiàn)稱。

句1：中國(guó)烹飪(Chinese cuisine)文化是中國(guó)文化中有關(guān)烹飪和休閑的重要組成部分。

思路點(diǎn)撥：“…是…”結(jié)構(gòu)的句子可以翻譯成使用be動(dòng)詞的主系表結(jié)構(gòu)本句中雖然給出的時(shí)“有關(guān)…”，但仔細(xì)揣摩其意思應(yīng)該是“在…方面”，故譯為in the aspect of.

Chinese cuisine culture is an important part of Chinese culture in the aspect of cooking and leisure.

句2：中國(guó)悠久的歷史、廣袤的疆土、好客的習(xí)俗孕育了這一獨(dú)特藝術(shù)。

思路點(diǎn)撥：本句的主語(yǔ)是三個(gè)并列的偏正短語(yǔ)，如果按照原有的語(yǔ)序翻譯成英文。則主語(yǔ)太長(zhǎng)，不符合英語(yǔ)的表達(dá)習(xí)慣。因此，本句翻譯時(shí)應(yīng)該將主語(yǔ)和賓語(yǔ)互換，同時(shí)將“孕育了”意譯為owe…to…(將…歸因于，將…歸功于)，三個(gè)并列的短語(yǔ)作介詞to的賓語(yǔ)。

This unique art owes itself to the long history, vast territory and hospitable tradition of China.

句3：中餐以其“色、香、味、形”俱全而著稱。

思路點(diǎn)撥：本句中“以…而著稱”用be famous for來(lái)表示;“形”不是“形狀”，而是“外觀”，應(yīng)譯為appearance; “俱全”譯為perfect combination of.

Chinese food is famous for its perfect combination of “color, aroma, taste andappearance”.

句4：它講究原料的選配、食物的質(zhì)地、佐料(seasonings)的調(diào)制、切菜的刀功、適時(shí)的烹調(diào)以及裝盤(pán)藝術(shù)。

思路點(diǎn)撥：本句中“講究”即是“注重”，故譯為gives emphasis to; “質(zhì)地”不是“質(zhì)量”，不可譯為quality, 應(yīng)譯為texture. “佐料的調(diào)制”、“切菜的刀功”、“適時(shí)的烹調(diào)”和“裝盤(pán)藝術(shù)”依次譯為theblending of seasonings、slicing techniques、the perfect timing of cooking和the art of laying outthe food on the plate.

It gives emphasis to the selection of raw materials, the texture of food, the blending of seasonings, slicing techniques, the perfect timing of cooking and the art of laying out the food on the plate.

句5：最負(fù)盛名的菜系有南方粵菜、北方魯菜、東部淮揚(yáng)菜和西部川菜，以“南淡北咸，東甜西辣”見(jiàn)稱。

思路點(diǎn)撥：本句可用介詞Among置于句首的倒裝句型，表示眾多最負(fù)盛名的菜系“有…”;后半句是對(duì)前半句內(nèi)容的補(bǔ)充說(shuō)明，可以用過(guò)去分詞短語(yǔ) noted as…(以…著稱)這種非謂語(yǔ)動(dòng)詞來(lái)取消句子的獨(dú)立性，同時(shí)也增　　加了句子的節(jié)奏感。“菜系”即是“派別”，用school較為合適，不可以譯為其他詞匯。原文中雖沒(méi)有“味道”二字，但稍微注意一下便可得知“南淡北咸，東甜西辣”說(shuō)的就是“味道”，所以翻譯時(shí)應(yīng)把“味道”(flavor)翻　譯出來(lái)。

Among the best-known schools of cuisine are the Cantonese cuisine of the south, theShandong cuisine of the north, the Huai-Yang cuisine of the east and the Sichuan cuisine of the west, noted as “the light flavor of the south, the salty flavor of the north, the sweet flavor of the east and the spicy-hot flavor of the west”.