西餐英語必備:牛排佐料英文標(biāo)示

　　牛排配菜(Accompaniments)

　　* 馬鈴薯：Mashed Potato(馬鈴薯泥)或Baked Potato(烤馬鈴薯)、French Fries(馬鈴薯條)，三者擇一：前食

　　用時可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油(Butter)或食鹽調(diào)味。

　　* 蔬菜：一小節(jié)煮過的玉蜀黍(Corn)、數(shù)顆綠色花椰菜(Broccoli)、洋蔥(Onion)

　　* 蘑菇：數(shù)片小蘑菇

　　比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一隻龍蝦尾、或兩隻炸明蝦，通常稱作“海陸大餐”(Surf and Turf)

　　或者(Reef and Beef)。二者都有押韻。Surf 是沖浪代表海產(chǎn)、Turf是草地代表牛的飼料;Reef是礁石代表海產(chǎn)。

　　牛排調(diào)味料(Condiment)

　　有許多人食用牛排喜歡原味，不加任何調(diào)味料。但也有人喜歡家一些調(diào)味料，沖淡牛排的血腥味。在一般大眾

　　化的牛排館，供應(yīng)瓶裝有品牌的牛排醬(Steak Sauce)，最有名的兩個牌子是 A1 Steak Sauce 與Heinz 57 兩種。

　　非大眾化的牛排館供應(yīng)由廚師自製的牛排醬汁，如蘑菇醬汁(Wild Mushroom Source)或者黑胡椒醬汁

　　(Black Pepper Sauce)。

　　A1 Steak Sauce

　　A1牛排醬

　　Black Pepper Sauce

　　黑胡椒醬汁

　　Wild Mushroom Source

　　蘑菇汁

　　Heinz 57

　　Heinz番茄