美國文化脫口秀 第598期:各種中國特色美食英語怎么說

《舌尖上的中國》英語名叫做:

A Bite of China

A bite of something: 嘗一口，也可以引申為嘗試某樣?xùn)|西。

還有一個相關(guān)詞語：

Nibble on something: 小小咬一口某樣?xùn)|西。如果吃零食，就可以用nibble on。

為什么“舌尖”系列大受歡迎呢?

It's a food documentary which is not only about food, but also about the back stories. 這是一部不見關(guān)于食物，而且也講述食物背后故事的美食紀(jì)錄片。

所以我們就趁著它的東風(fēng)，來探討一下中國的美食英語。

“煎餅果子”用英語怎么說?

Chinese breakfast wrap: 煎餅果子

Fried dough stick: 油條

Crispy fried flatbread: 脆餅

It's the most popular street breakfasts in China：煎餅果子是中國最受歡迎的街頭早餐之一。

煎餅果子也少不了配料：

Topped with grassy cilantro, peppery scallions, and tangy pickles：撒上草綠色的香菜，辛辣的蔥花和撲鼻的榨菜。

Cilantro：香菜

Scallions：蔥花

Pickles：榨菜

Sweet bean sauce: 甜面醬

Hot sauce: 辣醬

北京烤鴨算得上在西方最著名的中國菜肴之一：

Peking duck: 北京烤鴨

Roasted duck: 烤鴨

It's crispy. 很脆。

西方有一道菜和烤鴨有異曲同工之妙：

Suckling pig：烤乳豬

吃烤鴨不光是要吃鴨子，配菜也是必不可少

Pancake: 卷餅

Cucumber slices: 黃瓜絲

Leek slices: 京蔥絲

Sweet bean sauce: 甜面醬

吃的時候把所有的東西都卷起來：

Roll it up: 卷起來

Roll和wrap都是卷，不過roll一般是比較小的東西，wrap的面積比較大。

“麻辣燙”用英語怎么說?

Mala Tang

麻辣燙也沒什么貼切的翻譯。老外們一般直接說：“Mala Tang"

Skewers：串兒

Numbing：麻麻的

Food on your own terms：可以自由選擇美食

美國大城市也有不少街邊小吃，不過他們不是攤子，而是個小車：

Food trucks: 美食卡車

Creative food: 有創(chuàng)意的食物

Where does the good stuff come from?

好吃的食物從哪里來?

工欲善其事必先利其器，有了好的廚具才能做出好吃的食物：

Cookware: 廚具

Wok: 炒鍋

Pan: 平底鍋

Pot: 湯鍋

Grill pan: 烤盤

Spatula: 鏟子，注意不是shovel，shovel是工具鏟子

The Review of "A Bite of China"

《舌尖上的中國》的回顧

Beijing

北京

Candied hawthorn: 冰糖葫蘆

Fried pumpkin flowers：油炸倭瓜花

Zucchini Jiaozi：角瓜餃子

Sichuan

四川

Noodles with peas and meat sauce：豌雜面

Ratten fish：藤椒魚

Mapo doufu：麻婆豆腐

Doubanjiang：豆瓣醬

Xinjiang

新疆

Xinjiang cut cake：瑪仁糖/切糕

Xinjiang polu：抓飯

Saute spicy chicken with potatoes and noodles (Big plate chicken)：大盤雞

Shaanxi

陜西

Steamed broom corn millet bun：黃饃饃

Qishan noodles with minced pork：岐山臊子面

Rapeseed Oil：菜籽油

Lantian Biangbiang noodles：藍(lán)田褲帶面

Shanghai

上海

Shanghai osmanthus cake：上海桂花糕

Borscht：羅宋湯

Deep fried pork cutlet：炸豬排

Chicken, Mushroom, Ham Threads in Consommé：扣三絲

Flash Fried River Shrimp：油爆河蝦